キョプリュバシュで
交わる道。
私たちがひとつにしたのは、園の所有ではなく、施設、品質への考え方、そしてブランドです。
SEKİは、キョプリュバシュでそれぞれの園を営むオリーブ生産者たちの道が交わったことから生まれました。その名は、アナトリアの傾斜地に農業のためにつくられる階段状の段々畑「seki」に由来します。土地の形に沿うその幾重もの段は、別々の園と一人ひとりの仕事が、共通の生産への考え方のもとにつながる姿を表しています。
栽培を始めた理由は、それぞれ異なります。家族のために信頼できる食べ物を育てたかった人。つくる喜びを味わいたかった人。子どもたちを土や自然に触れさせたかった人。出発点は違っても、大切に育てたオリーブは適切な条件で加工すべきだという思いで、私たちはつながりました。
それぞれの園は、各生産者の所有であり、仕事であり、責任であり続けます。私たちが共有することにしたのは、オリーブを加工する施設、育ててきた品質への考え方、そしてSEKİというブランドです。
Köprübaşıbirlik Zeytincilik A.Ş.のもとで、生産者が加工と販売に共同で取り組む仕組みを築いています。
伝統的だから、あるいは新しいからという理由で方法を選ぶことはありません。オリーブの持ち味を守り、測定できる形でよりよい結果につながる方法を選びます。
適正な農業の考え方を基本に、生産者の経験を記録、測定、分析で支える、管理された生産の仕組みを築いています。
所有権、管理、シーズン中の栽培に対する責任は、各園の生産者にあります。
施設、品質管理の仕組み、ブランド、販売を、Köprübaşıbirlik Zeytincilik A.Ş.のもとで共同で整えています。
収穫機や剪定機への共同投資も、今後の目標のひとつです。
単一農園という表示の前に、由来が分かり、共通の基準を満たす商品を。
SEKİのボトルや瓶には、複数の園で育ったオリーブが使われる場合があります。大切なのは、各バッチの由来が分かり、同じ受け入れ基準を満たし、加工の過程を追跡できることです。
記録や分析なしに、商品、加工方法、健康への効果をうたうことはありません。測定結果は、それが属するロットとともに公開します。