Ein gemeinsamer Verarbeitungsstandard.
Die gemeinsame Verarbeitungsanlage, die wir in Köprübaşı aufbauen, wird Oliven verschiedener Erzeuger unter einem einheitlichen Annahme-, Dokumentations- und Qualitätssystem zusammenführen.
Sobald Entscheidungen zu Ausstattung, Kapazität und Verfahren feststehen, ergänzen wir diese Seite um echte Anlagenfotos und geprüfte Produktionsangaben.
Jeder Hain bleibt unter der Bewirtschaftung seines Besitzers. Das Modell soll Parzellen, Sorten, Anbaumaßnahmen und Saisonziele in einem gemeinsamen Dokumentationssystem erfassen.
Datum, Uhrzeit, Herkunft, Transportart und Verwendungszweck des Ernteguts bilden den Anfang der bis zur Anlieferung geführten Dokumentationskette.
Entscheidend ist nicht die Person des Partners, sondern die gemessene Beschaffenheit der gelieferten Charge. Proben, physische Kontrollen und Annahmegründe werden dokumentiert.
Rezepturen, Ausstattung und Prozessparameter für Olivenöl und Tafeloliven werden vom technischen Team festgelegt und anhand der Produktionsaufzeichnungen geprüft.
Die Annahmecharge wird mit Verarbeitungscharge, Tank oder Fermentationsbehälter und Abfülllos verknüpft.
Produktkategorie und veröffentlichte Qualitätsangaben werden festgelegt, sobald das jeweilige Los die rechtlichen und laborbezogenen Anforderungen erfüllt.
Herkunfts-, Produkt- und Qualitätsangaben werden Kunden erst nach Prüfung und Veröffentlichungsfreigabe über Losnummer oder QR-Code bereitgestellt.